凉水浸泡三小时
排骨流水冲五分钟
凉水，放排骨，放姜片，放大葱段，放少许白胡椒粒，加料酒
水开两分钟，撇浮沫，捞出排骨，热水清洗
锅烧热放油，放排骨，姜片中火炒一分钟，加一点料酒，再炒一分钟
姜片，大葱段，白芷一点，当归一点，白胡椒粒十颗左右，料酒一点，白醋一点（少），排骨，高压锅半小时
可选： 黄豆泡半天 白芸豆泡半天 山药去皮切滚刀块 莲藕去皮切滚刀块 玉米切段 花生温水泡一小时 红枣切开 枸杞
放可选食材，高压锅二十五分钟（越久越烂）
料碟：香菜，香葱，小米椒末，蒜末，味精，生抽大量，花椒油一点
开盖尝味，按需放：盐一点，味精一点，胡椒粉，葱花。出锅
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