cooking 麻辣香锅

姜蒜切块，蒜可大量

水烧开，一点盐，素菜焯水，取出沥水备用

荤菜焯水，取出沥水备用

油烧热，转小火，姜葱，干辣椒，干花椒爆香 加入火锅底料炒化

中火，荤菜，料酒，去腥 素菜，翻炒

盐，味精，芝麻，明油，小火炒匀，出锅

https://youtu.be/WlqEUCCdhiI (opens in a new tab)