抓匀，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏 2 小时

6 【个】鸡翅，洗净沥水，用刀浅划口

4 【个】咸蛋黄，蒸熟，放小碗用勺或叉碾成细沙

2 【勺】料酒

3 【勺】生抽

1 【小勺】盐

1 【块】【一节拇指】大小的姜，切平，拍散

炸

取出鸡翅裹上干淀粉，静置 3 分钟，防止炸时脱粉

取一点粉放入油锅，如果粉快速散开，开炸

鸡翅表面金黄，勺敲上去脆脆的，捞出控油

锅留底油，小火

下入咸蛋黄，炒至起泡

中小火

下入鸡翅，快速翻匀，鸡翅裹满蛋黄即出国

https://youtu.be/AUrmbdrxgBQ

https://youtu.be/QJu8kOj9IcE