抓匀，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏 2 小时
6 【个】鸡翅，洗净沥水，用刀浅划口
4 【个】咸蛋黄，蒸熟，放小碗用勺或叉碾成细沙
2 【勺】料酒
3 【勺】生抽
1 【小勺】盐
1 【块】【一节拇指】大小的姜，切平，拍散
炸
取出鸡翅裹上干淀粉，静置 3 分钟，防止炸时脱粉
取一点粉放入油锅，如果粉快速散开，开炸
鸡翅表面金黄，勺敲上去脆脆的，捞出控油
锅留底油，小火
下入咸蛋黄，炒至起泡
中小火
下入鸡翅，快速翻匀，鸡翅裹满蛋黄即出国
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6 【个】鸡翅，洗净沥水，用刀浅划口
4 【个】咸蛋黄，蒸熟，放小碗用勺或叉碾成细沙
2 【勺】料酒
3 【勺】生抽
1 【小勺】盐
1 【块】【一节拇指】大小的姜，切平，拍散
取出鸡翅裹上干淀粉，静置 3 分钟，防止炸时脱粉
取一点粉放入油锅，如果粉快速散开，开炸
鸡翅表面金黄，勺敲上去脆脆的，捞出控油
下入咸蛋黄，炒至起泡
下入鸡翅，快速翻匀，鸡翅裹满蛋黄即出国