小炒牛肉
牛肉 300g 切丝，开始腌制
加入蚝油 5g , 盐 1g , 老抽 3g , 搅拌收干水分，根据干湿度加入水淀粉拌匀，加菜籽油拌匀备用
大红椒一个，去籽，切丁
大蒜 60g 拍散切末
姜 30g 拍散切末
泡椒 40g 切末
香菜小把，切 1cm 段，小葱芹菜也可以
锅烧热放油 5 成热，放入牛肉待其略熟防止粘锅，开始搅散
放入泡椒末、大蒜末、红椒粒，中火 40s 炒香
开始调味，加入盐 1g ，生抽 4g ，胡椒粉 2g ，中火 30s 炒匀
加入姜粒炒匀，加入香菜炒至断生，出锅
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