炒肥肠

辣椒切段，蒜切片

干辣椒切段、干花椒

肥肠下锅焯水，加料酒，大火烧开后煮 10 到 15 分钟，撇去浮沫，捞出沥干

锅中放油，中火下肥肠煸炒

肥肠表面呈淡黄色，加入干辣椒、干花椒，五香粉煸香

下豆瓣，炒香

加少许酱油、蒜片，炒匀

加入切好的辣椒，炒至虎皮色

加料酒，炒匀

【大师的菜·干煸肥肠】他靠这道火爆的干煸肥肠，拿下了成都国际美食节的冠军！