cooking 小鸡炖蘑菇

生姜切大片 葱头切段 八角 桂皮 香叶

蘑菇冲洗后泡温水(水之后可以加进去煮汤) 鸡冷水下锅加料酒焯水，开了就取出

锅烧热 加油 加香料 加鸡，炒香，鸡肉明显收缩

蚝油 老抽少调色 生抽 翻炒上色

加清水沒过

大火烧开，调味

撇去浮沫

加盐 胡椒粉 白糖

加蘑菇 小火炖 20 分钟炖香

如果提前泡了粉条，可以加入，煮一会儿熟了就能出锅了

https://youtu.be/ux7QEJF1Oik