cooking 卤/酱牛肉

肉 2000g , 黄豆酱或甜面酱 400g ，酱油 150g ，糖色 20g ，老抽 20g

各种香料

烧开撇浮沫 30 分钟以上，放冷浸泡 30 分钟以上，如此反复三次，最后一次调味

调味：盐 5g ，胡椒粉 1g ，白糖 3g

肉捞出，碎渣捞出，酱汁可以冰箱保存

厨师长教你酱牛肉的家常做法，好吃得停不下来

800 2000 2/5 400 160 150 60 20 8 20 8